Category:

fit & healthy

Magiczny koktajl czekoladowo-bananowy

written by

„Uroczyście przysięgam, że knuję coś pysznego”

Harry Potter & Jak Ona Gotuje

Razem z Polskim Bananem przygotowaliśmy dla Was niesamowitą podróż w świat magii i czarodziejstwa.Wyruszamy…

Przychodzi taki czas w roku, kiedy pogoda za oknem nastraja nas tak, że nawet kawa ma trudności z porannym dodaniem nam energii. Na nic się wtedy zdadzą owocowe kombinacje, kiedy dalej jesteśmy w krainie snu, a przecież już najwyższa pora do wyjścia. Mam wtedy jedno, sprawdzone, magiczne zaklęcie – ziarna kakaowca! Zawsze wierzyło się w zbawienną moc czekolady, a to właśnie kakaowiec jest źródłem jej wszystkich zalet. Niestety w procesie produkcyjnym traci się spora część tych właściwości, dlatego najlepiej stosować jego pierwotną formę, czyli ziarna. Dzisiaj w postaci magicznego smoothie, które gwarantuje porządną dawkę energii i magii na cały dzień!

Jestem pewna, że takie śniadanie dam Wam przewagę w grze w Quidditcha, pomoże znaleźć Komnatę Tajemnic i zniszczyć wszystkie Horkruksy. Jeden łyk tej magicznej mikstury zabierze Was wprost na Peron 9 i 3/4 a stamtąd już sami wiecie gdzie… 🙂

Magiczny koktajl czekoladowo-bananowy

Print This

Serves: 1 Prep Time: 5 minut

Ingredients

2 dojrzałe banany
łyżeczka kruszonych ziaren kakaowca
pół łyżeczki cynamonu
szklanka mleka migdałowego
2 orzechy brazylijskie

opcjonalnie:

pół łyżeczki syropu z agawy lub miodu

Instructions

Banany obrać i przekroić na mniejsze części. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu blendera lub w Thermomixie i miksować około minuty. Ze względu na ziarna kakaowca i orzechy czas może być dłuższy w zależności od mocy urządzenia.

Jeśli lubicie słodkie koktajle, dodanie syropu z agawy, miodu lub daktyli może Was niezwykle uszczęśliwić!

Halloweenowe etykiety od My Pink Plum

Odwiedźcie Polskiego Banana na facebooku tutaj 🙂

Happy Halloween!

25 komentarzy

fit & healthy przepisy wegańskie wegetariańskie

Domowe mleko kokosowe

written by

Kto by kiedyś pomyślał, że będziemy dzisiaj robili smoothies na mleku roślinnym? Albo tym bardziej będziemy przygotowywali je sami?

Dzięki popularności zdrowego odżywiania stały się one łatwo dostępne i w większości sklepów możecie już dostać mleko z orzechów laskowych, migdałowe, owsiane. Uwielbiam kuchnię azjatycką, dlatego często sięgam po mleko kokosowe. Niestety ciężko znaleźć takie, które będzie wyróżniało się dobrym składem, dlatego zdecydowałam się zrobić je w domu. Jest proste w wykonaniu, mocno pachnie kokosem i co najważniejsze – nie zawiera konserwantów ani barwników! Dodaję go do koktajli oraz curry i dzięki niemu wszystko smakuje i pachnie obłędnie kokosowo! Będzie też świetnym dodatkiem do domowych maseczek czy kąpieli. Dajcie się ponieść kokosowemu szaleństwu!

Domowe mleko kokosowe

Print This

Prep Time: 15 minut

Ingredients

(proporcje)
300g wody
50g wiórków kokosowych

Instructions

Wiórki kokosowe zalać wrzącą wodą. Odstawić do wystudzenia. Później dokładnie zblendować i odcedzić mleko przez gazę.

Jeśli planujecie wykorzystać mleko jako napój lub dodatek do koktajli, możecie je posłodzić cukrem lub ksylitolem.

Najlepiej zużyć w ciągu 3 dni.

Powstałe wiórki można wykorzystać do zrobienia mąki kokosowej. Wystarczy wysuszyć je w piekarniku nagrzanym do 100 stopni, aby nie zdążyły się zarumienić. Następnie miksujemy i mąka gotowa!

Kokosowe szaleństwo czas, start!

18 komentarzy

fit & healthy obiad przepisy wegańskie wegetariańskie

Razowe linguine z pomidorami i białym winem

written by

Spaghetti z sosem pomidorowym to zdecydowanie najpopularniejsze danie z makaronem. Nie wiem jak u Was, ale w moim przypadku na hasło „Co dzisiaj na obiad?” w zapracowany dzień zawsze padnie odpowiedź „Spaghetti!”. I nie jest to wymuszone jedynie brakiem czasu na przygotowanie czegoś bardziej wykwintnego, ale zwykłą sympatią do tego pysznego dania. U mnie dzisiaj w wersji nieco spłaszczonej, bo zamiast spaghetti wybrałam razowe linguine – ale wciąż jest prosto i pysznie!

Razowe linguine z pomidorami i białym winem

Print This

Serves: 4 Prep Time: 30 minut

Ingredients

200g razowego linguine
puszka krojonych pomidorów lub 4-5 średnich pomidorów
pół szklanki białego półwytrawnego wina
mała cebula
garść świeżej bazylii
płaska łyżka ziół prowansalskich
chilli
sól
pieprz
łyżka oliwy extra virgine
świeżo tarty parmezan

opcjonalnie:

ząbek czosnku

Instructions

Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Po zeszkleniu wlać część wina. Dodać pomidory, przyprawy, posiekaną bazylię oraz resztę wina. Zredukować sos, co jakiś czas mieszając. Posypać tartym parmezanem i zajadać ze smakiem 🙂

Sos można również zamrozić i szybko przygotować danie kolejnym razem

Aby doszło do redukcji, należy zagotować sos i pozostawić na wolnym ogniu na kilkanaście minut, aż do uzyskania pożądanej gęstości.

Pasta la vista!

32 komentarze

fit & healthy przepisy słodkie wegańskie wegetariańskie

Tarta orzechowa z bananami, kremem kokosowym i czekoladą

written by

Jeśli raz spróbujecie wegańskiego ciasta to zapewniam, że od tej pory będziecie chcieli jadać tylko takie! Jak widać do wspaniałych wypieków (nawet z kremem!) wcale nie są niezbędne jajka, mleko czy masło, bo można wyczarować coś pysznego bez tych składników. Moim odkryciem zdecydowanie był krem z mleka kokosowego i z pewnością będę wykorzystywała go częściej – zrobienie masy do ciasta nigdy nie było łatwiejsze! Jak tylko dowiedziałam się jak niewiele potrzeba, żeby przygotować masę kokosową, od razu szukałam dla niej zastosowania w deserach – tak właśnie powstała tarta orzechowa. Jest bardzo lekka i niezbyt słodka – idealna do filiżanki herbaty!

Tarta orzechowa z bananami, kremem kokosowym i czekoladą

Print This

Prep Time: 2 godziny

Ingredients

orzechowy spód:
200g orzechów laskowych
200g płatków owsianych górskich
60g oleju kokosowego nierafinowanego
4 łyżki syropu z agawy (ja wybrałam jasny)
szczypta soli

krem kokosowy:

400g mleka kokosowego (duża puszka) /schłodzonego min. 1 noc w lodówce/

2 łyżeczki ksylitolu

szczypta soli

laska wanilii

polewa czekoladowa:

łyżeczka oleju kokosowego

3 łyżeczki syropu z agawy

2 pełne łyżeczki kakao

dodatkowo:

2 banany

garść orzechów laskowych

Instructions

Składniki orzechowego spodu dobrze zmiksować w blenderze lub Thermomixie. Gotową masę przełożyć do foremki na tartę (u mnie o średnicy 30 cm) i uformować spód oraz brzegi. Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 180 stopni, przez 15 minut. Następnie ostudzić.

Stałą część mleczka kokosowego odsączyć i ubić ze szczyptą soli na gładką masę. Dodać ksylitol i ziarenka wanilii i ponownie wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Olej kokosowy wymieszać z syropem z agawy i kakao, odstawić na kilkanaście minut do stężenia.

Banany obrać i pokroić na cienkie platerki. Garść orzechów odrobinę zblendować (nie na miazgę).

Na ostudzonym spodzie orzechowym ułożyć ciasno plasterki bananów, a na wierzch wyłożyć krem kokosowy. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie cienkimi strużkami czekolady udekorować tartę. Posypać pokruszonymi orzechami laskowymi.

U mnie mleczko kokosowe stało w lodówce około 7 dni, czekając na wykorzystanie 🙂 Polecam zawsze trzymać schłodzoną jedną puszkę, w razie gdyby naszła Was ochota na szybki deser 🙂

Bo do tarty trzeba dwojga – samemu tak dobrze nie smakuje 🙂

48 komentarzy

fit & healthy jesień obiad przepisy wegańskie wegetariańskie

Tagliatelle z kurkami, białym winem i świeżymi ziołami

written by

Kurki to zdecydowanie jedne z moich ulubionych grzybów. Przede wszystkim cenię je za ten fantastyczny i mocny aromat, który nadają potrawom oraz teksturę i jędrność, której nabierają po usmażeniu. Dodatkowego charakteru i zapachu dodają świeżo zerwane zioła – delikatna pietruszka i wonny lubczyk. A cały ten smak i zapach podsyca obecność białego wina – najlepiej półwytrawnego. Wtedy ten składnik będzie wyczuwalny, ale jednocześnie nie przyćmi smaku kurek. Mam to szczęście, że znajomi w ramach pamiątek z podróży przywożą mi lokalne przysmaki i produkty. Tak też zostałam obdarowana różowym tagliatelle, który przyjaciółka przywiozła mi z wyjazdu do Bormio we Włoszech. Uwielbiam moich znajomych!
I chociaż doskonale pamiętam czasy, kiedy nikt nie był w stanie przemycić kurek do mojego obiadu, tak teraz nie wyobrażam sobie bez nich jesieni! Jeśli tak jak ja lubicie te żółte grzybki to z pewnością to danie przypadnie Wam do gustu. A jeśli ich nie lubicie – z tym przepisem pokochacie ich smak!

Tagliatelle z kurkami, białym winem i świeżymi ziołami

Print This

Serves: 4 Prep Time: 40 minut

Ingredients

200g makaronu typu tagliatelle (u mnie różowe tagliatelle allo Sforzato)
200g kurek
1/3 szklanki białego wina
łyżka masła (w wersji wegańskiej można zastąpić łyżką oliwy)
2 łyżki oliwy extra virgine
duża garść listków pietruszki
kilka liści lubczyku
łyżka czarnuszki
sól himalajska
biały pieprz

Instructions

Makaron ugotuj w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu i odcedź.
Kurki umyć i oczyścić. Przekrój na pół lub zostaw w całości. Na patelni rozgrzej masło i dorzuć kurki – smaż pod przykryciem przez 10-15 minut. Następnie dodaj białe wino, oliwę, sól i pieprz – pozostaw do zredukowania.
Do gotowego sosu dodaj makaron oraz świeże zioła i dokładnie wymieszaj. Podawaj posypane czarnuszką.

Jeśli po wymieszaniu z sosem okaże się, że całość jest zbyt sucha, dodaj łyżkę wody pozostałej po gotowaniu makaronu.

Smak tej potrawy zależy przede wszystkim od kurek, dlatego lepiej wybierać świeże niż mrożone.

Ja wybrałam wino półsłodkie, dzięki czemu sos był delikatniejszy. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie aby wybrać półwytrawne lub wytrawne – nie bójcie się eksperymentować!

O kurka!

36 komentarzy

fit & healthy przepisy słodkie śniadanie wegetariańskie

Placuszki kokosowe z malinami i marakują

written by

Bardzo lubię celebrować śniadania, bo to w końcu najważniejszy posiłek w ciągu dnia 🙂 Szczególnie lubię przygotowywać je w wersji na słodko, a kokosowe placuszki są jedną z moich ulubionych śniadaniowych propozycji. Można je przygotować w ekspresowym tempie, więc możecie je przygotować nawet przed wyjściem do szkoły, na uczelnię czy do pracy. Ich fenomen polega na tym, że nie wymagają wielu składników, można je przygotować bez dodatku tłuszczu i cukru (wiórki kokosowe nadają im charakterystyczną słodycz), a w połączeniu z waniliowym serkiem smakują jak Rafaello!

Placuszki kokosowe z malinami i marakują

Print This

Serves: 1 Prep Time: 20 minut

Ingredients

2 jajka
4 pełne łyżki wiórków kokosowych
dodatki: serek waniliowy lub jogurt naturalny z odrobiną ekstraktu z wanilii oraz owoce (u mnie marakuja i maliny)

Opcjonalnie:

olej kokosowy

cukier kokosowy

Instructions

Żółtka oddzielić od białek, pierwsze roztrzepać, a z drugich ubić pianę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i odstawić na chwilę, aby odrobinę zgęstniało (wiórki napęcznieją).

Rozgrzać patelnię, najlepiej z nieprzywierającą powłoką (non-stick) i nakładać łyżką ciasto. Smażyć z dwóch stron, aż lekko się zarumienią.

Najlepiej smakują przełożone serkiem waniliowym i ozdobione świeżymi owocami.

Słodkiego poranka!

56 komentarzy

fit & healthy przepisy smoothie śniadanie wegańskie wegetariańskie

Smoothie z marakują

written by

Ten kto śledzi mojego instagrama (LINK) z pewnością zauważył, że bardzo często przygotowuję na śniadanie owocowe koktajle. To idealny sposób na przemycenie sporej dawki energii i witamin do śniadaniowej porcji, którą swobodnie można zabrać ze sobą i zjeść w drodze. Marakuja (passion fruit/ passiflora/męczennica) to mój ulubiony, i niestety trudno dostępny w Polsce, owoc. Dojrzała ma charakterystyczny słodko-kwaśny smak, a miąższ otaczający jadalne pestki nadaje ciekawą strukturę smoothie czy koktajlom. Odrobina egzotyki na śniadanie!

Smoothie z marakują

Print This

Serves: 1 Prep Time: 5 minut

Ingredients

duży grapefruit
dojrzały banan
marakuja

Instructions

Wycisnąć sok z grapefruita i zmiksować z bananem. Marakuję wydrążyć, a miąższ dodać do przygotowanego smoothie i dokładnie wymieszać.

Nie pozostaje nic innego, jak rozkoszować się tym cudownym, egzotycznym smakiem!

Nalepiej wybierać marakuje z pomarszczoną skórką – to znak, że są dojrzałe.

Dodatkowo możecie zmiksować z owocami kilka kostek lodu i/lub miętę – będzie orzeźwiająco!

Made with passion (fruit) !

35 komentarzy

fit & healthy obiad przepisy wegańskie wegetariańskie

Kuskus z ciecierzycą, granatem i miętą

written by

Nie ma bardziej pożywnego i jednocześnie niewymagającego dużego nakładu pracy letniego obiadu od sałatki! Wciąż trwające ciepłe dni tylko sprzyjają takim przepisom. Ciekawe i bardzo lekkie, ale jednocześnie sycące połączenie zaspokoi nawet większy głód. Odpowiednio doprawiona może być również świetną przekąską na letnią imprezę, albo wieczornego grilla. Ciecierzyca z dodatkiem pikantnych przypraw świetnie łączy się z soczystymi owocami granatu, aromatyczną miętą i delikatnie blanszowanymi płatkami migdałów. Do tego dobrej jakości oliwa extra vergine, która dopełni smak naszego dania i zdrowy obiad gotowy!

Kuskus z ciecierzycą, granatem i miętą

Print This

Serves: 4

Ingredients

250g kaszy kuskus
2 owoce granatu
200g ciecierzycy
100g płatków migdałów
3 gałązki mięty
2 łyżki oliwy extra vergine
sól himalajska
biały pieprz
chilli

Instructions

Kuskus przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Zalać gorącą soloną wodą i pozostawić pod przykryciem na ok. 5 min. Po tym czasie wymieszać, aby nie pozostały grudki.

Ciecierzycę zalać wodą i gotować ok 1,5-2h, aż stanie się miękka. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, dodać szczyptę białego pieprzu i soli himalajskiej oraz chilli. Wymieszać z ciecierzycą i podsmażyć przez kilka minut

Płatki migdałów podsmażyć przez chwilę na patelni, aby lekko się zarumieniły.

Listki mięty posiekać na drobniejsze kawałki.

Granat obrać i rozdzielić na kuleczki.

Wymieszać wszystkie składniki, doprawić pieprzem i solą oraz oliwą.

Aby sałatka była bardziej sycąca można dodać do niej pokrojone w kostkę podsmażone tofu, pozostawione wcześniej w marynacie z łyżki miodu/syropu klonowego i sosu sojowego.

Smacznego!

19 komentarzy

fit & healthy przepisy smoothie śniadanie wegańskie wegetariańskie

Mocno różowe smoothie

written by

Korzystając z dobrodziejstw lata udało mi się wyczarować smakowicie różowy koktajl owocowy, jako propozycję letniego śniadania czy deseru. Połączenie malin i truskawek to istny wulkan witaminy C, która świetnie ochroni nasz organizm przed wakacyjnym przeziębieniem. Jest słodki, pożywny i mocno owocowy. To fantastyczne połączenie da Wam energię na cały letni dzień!

Mocno różowe smoothie

Print This

Serves: 1 Prep Time: 5 minut

Ingredients

150g truskawek
150g malin
1 dojrzały banan
1 brzoskwinia /mnie najlepiej smakują paragwajskie (paraguayo) vel ufo/
5 orzechów brazylijskich
500 ml mleka migdałowego

Instructions

Usunąć szypułki z truskawek, banana i brzoskwinię obrać. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu blendera lub Thermomixie. Miksować przez ok. 1,5 minuty (thermomix 1 min/obr. 10).

Usuwanie szypułek nie jest konieczne – możecie zmiksować truskawki razem z nimi!

Jeden orzech brazylijski może pokryć dzienne zapotrzebowanie na selen!

Jeśli chcecie, żeby koktajl był słodszy – dodajcie do niego dwa suszone daktyle 🙂

Aktywuj różową moc!

21 komentarzy

fit & healthy obiad przepisy wegańskie wegetariańskie

Łosoś w marynacie pomarańczowo-imbirowej

written by

Kwasy Omega-3, Omega-6, witamina B1, B2, B12…To tylko część wartości odżywczych jakie kryje w sobie łosoś, jednak po mimo wszystko długo pozostawałam niewzruszona jego zaletami.

Jest to jedno z niewielu dań rybnych na ciepło (o ile nie jedyne), które mnie do siebie całkowicie przekonały. Zdecydowanie wolę surowe ryby, ale łosoś pod tą postacią skradł moje serce i kubki smakowe 🙂 Niektórym to połączenie może wydawać się nieco zaskakujące. Od razu uspokajam, że cytrusowa nuta cudnie komponuje się z lekko pikantną strukturą łososia. Dodatkowo jest to tak wdzięczne danie, że świetnie współpracuje z wieloma dodatkami. Dzisiaj na zielonej pierzynce z roszponki, lekko skropione malinowym sosem balsamicznym, w asyście świeżej mięty i malin. Gwarantuję, że nawet jeśli dotąd nie przepadaliście za rybami to pokochacie łososia w tym wydaniu!

Łosoś w marynacie pomarańczowo-imbirowej

Print This

Serves: 4 Prep Time: 45 minut

Ingredients

4 filety z łososia
1 duża pomarańcza /sok/
2 cm imbiru /drobno starty/
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki pieprzu
skórka z 1/4 limonki
1/2 łyżeczki chilli
1/3 papryczki chilli (polecam usunąć pestki 🙂 ) /posiekana/
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka oleju

Instructions

Imbir zetrzeć na tarce i wymieszać z sokiem z pomarańczy, startą skórką z limonki, posiekaną papryczką chilli oraz pozostałymi składnikami marynaty.Pozostawić jedynie kurkumę i słodką paprykę – tymi przyprawami należy natrzeć wewnętrzną warstwę łososia (tę bez skórki). Przelać ją do żaroodpornego naczynia i umieścić w nim rybę – koniecznie skórką do góry.

Odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie umieścić naczynie w piekarniku i piec 12-15min w 200 stopniach, następnie włączyć funkcję grilla i dopiec ok. 5 min. Resztę sosu odparować aż zgęstnieje.

Najlepiej smakuje podany na świeżej roszponce, lekko skropiony gęstym sosem balsamicznym.

Dobra rybka nie jest zła!

34 komentarze