Oryginalny pad thai

 Najsławniejszy i zdecydowanie najlepszy tajski makaron. Fantastyczna mieszanina składników sosu i odpowiednie dodatki gwarantują eksplozję smaków. Niepozorne elementy dają w połączeniu smak tak doskonały, że zapragniecie przygotowywać to danie codziennie.

 Tegoroczne podróż pozwoliła mi na własnych kubkach smakowych przekonać się jak smakuje pad thai w swojej ojczyźnie. Niewielki bar umocowany przy rowerze, wok na dużym ogniu i widok na Wat Chalong – to tylko egzotyczny dodatek do tamtych wrażeń kulinarnych, które dostarczyła mi przygotowana porcja makaronu. Musiałam pokonać wiele tysięcy kilometrów, żeby na własnej skórze przekonać się, że przygotowywane wcześniej przeze mnie danie w niczym nie odbiega od tego, które gotowali dla mnie lokalni kucharze. Jedynej rzeczy, której nie dodaję do pad thaia, a oni dorzucali ją za każdym razem, to widok zachodzącego słońca oświetlającego bajecznie kolorowe buddyjskie świątynie, pod którymi złożone są kwiatowe łańcuchy, a parapety sanktuarium zajmują królewsko dumne koty. Właśnie dlatego ten przepis niewątpliwie stanowi dla mnie bilet powrotny do tego wspaniałego miejsca.

Makaronu ryżowego nie gotujemy, tylko zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na ok, 5 minut. Po odcedzeniu dobrze jest przelać go parę razy zimną wodą.