Tak właśnie smakuje początek lata – truskawkami i rabarbarem!
Idealnie nadają się do deserów i wypieków. Osobno są wyśmienite, a razem – jeszcze lepsze! U mnie zostały zamknięte w lekkim muffinowym cieście, przez co rozeszły się zanim jeszcze zdążyły na dobre ostygnąć.
Są delikatne i wilgotne. Słodkie za sprawą truskawek i lekko kwaśne, co jest zasługą rabarbaru.
Ingredients
- 200g rabarbaru /łodygi/
- 150g truskawek
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 szklanka mleka migdałowego /można zastąpić zwykłym/
- 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- + brązowy cukier i cynamon
Instructions
Rabarbar i truskawki umyć, rabarbar obrać a z truskawek usunąć szypułki. Łodygi rabarbaru pokroić na talarki, a truskawki na ćwiartki.
W misie miksera wymieszać mokre składniki z cukrem (tj. mleko, olej, jajko i ekstrakt waniliowy).
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Dodać rabarbar i truskawki - wymieszać do połączenia wszystkich składników.
Nakładać do foremek wyłożonych papilotkami. Ja napełniam je do uzyskania 0,5 cm odstępu od brzegów foremki.
Wierzch babeczek oprószyć cukrem z cynamonem.
Piec 30 minut w temperaturze 190 stopni - najlepiej z termoobiegiem.
Przekonajcie się jak smakuje lato !
2 komentarze
Pięknie wyszły ! Porywam jedną do kawy 🙂
Częstuj się 🙂