Zupa Kimchi

Nic tak nie pomaga w mroźny, zimowy dzień jak miska gorącej i pikantnej zupy. Nie od dziś wiadomo, że kiszone produkty wspomagają naszą odporność. Z racji tego serwuję dzisiaj mieszankę warzyw ukiszonych z pikantnymi przyprawami, czyli koreańskie Kimchi, ale tym razem pod postacią rozgrzewającej zupy. I jeśli ten opis kojarzy Wam się z pospolitym kapuśniakiem, to zapewniam Was, że to coś o wiele lepszego i zdecydowanie bardziej zaskakującego. Mimo pikanterii, której bez wątpienia nadaje pasta gochujang, ostrość jest zrównoważona przez kawałki miękkiego i delikatnego tofu, które w dodatku zwiększają sytość naszego dania. Smaczna, zdrowa, kwaskowa, pikantna, sycąca – czy te przymiotniki nie określają najlepszej zupy na zimę?

Zupa kimchi

Nic tak nie pomaga w mroźny, zimowy dzień jak miska gorącej i pikantnej zupy. Nie od dziś wiadomo, że kiszone produkty wspomagają naszą odporność. Z racji tego serwuję dzisiaj mieszankę… obiad Zupa Kimchi European Print This

Serves: 4 Prep Time: 50 minut

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• 2,5 szklanki kimchi (TUTAJ mój przepis)
• szklanka soku z kimchi
• 5 szklanek wody (może być również bulion)
• łyżka cukru trzcinowego
• pęczek zielonej cebulki (tzw. dymki)
• tofu
• + opcjonalnie 300g szpondru pokrojonego w kostkę

Instructions

Kimchi z cukrem i pokrojonym szpondrem umieścić w garnku (najlepiej o grubym dnie) z wodą. Dopuścić do wrzenia i gotować 30 min. Tofu pokroić w kostkę i dorzucić do zupy - gotować jeszcze przez 10 min.
Podawać posypane posiekaną zieloną cebulką.

 Smak zupy można wzmocnić dodając większą ilość soku z kimchi lub pasty gochujang.

 Cebulę dymkę można zastąpić szczypiorkiem. Będą pasowały również podprażone ziarna sezamu.